Audit Halal merupakan proses penting dalam memastikan sistem jaminan Halal sesebuah organisasi berada dalam keadaan optimum.
Bagi Eksekutif Halal yang akan menerima kunjungan auditor — khususnya kali pertama — persediaan yang rapi bukan sahaja meningkatkan keyakinan, tetapi juga membina kredibiliti syarikat.
Berikut adalah langkah-langkah praktikal dan profesional dalam menghadapi proses audit Halal:
✅ 1. Fahami Struktur Proses Audit
Proses audit Halal biasanya terbahagi kepada tiga fasa utama:
- Pre-Audit Meeting: Pengenalan auditor dan tujuan lawatan.
- Onsite Audit: Semakan dokumentasi dan lawatan fizikal ke lokasi operasi.
- Closing Meeting: Pembentangan laporan dan cadangan penambahbaikan.
Eksekutif Halal perlu mengetahui struktur ini supaya dapat menyusun maklumat dan dokumen mengikut keperluan setiap fasa.
✅ 2. Sediakan Pembentangan Permohonan Halal
Sebelum sesi onsite audit bermula, syarikat digalakkan membuat pembentangan ringkas meliputi:
- Jenis permohonan (baharu atau pembaharuan)
- Bilangan produk yang dipohon dan statusnya
- Bilangan pekerja Muslim dan bukan Muslim
- Maklumat asas syarikat dan operasi harian
Jika tiada kemudahan pembentangan digital, cukup dengan handout atau cetakan yang teratur dan mudah difahami.
✅ 3. Kemas Kini Rekod & Dokumentasi Sokongan
Antara dokumen yang sering diminta semasa audit:
- Fail Halal utama
- Rekod bahan mentah dan ramuan
- Sijil pembekal
- Rekod pembersihan & kawalan persekitaran
- Log pemantauan CCP (Critical Control Points)
Dokumen mesti tersusun, terkini, dan mudah diakses. Pastikan tiada bahan atau dokumen yang luput atau belum dikemas kini.
✅ 4. Konsisten antara Dokumen & Amalan Lapangan
Semakan di tapak akan dilakukan untuk memastikan dokumen yang disediakan benar-benar mencerminkan amalan sebenar di lapangan. Oleh itu:
✅ 5. Tindakan Susulan terhadap Laporan Audit
- Pastikan pekerja tahu SOP yang dilaksanakan
- Kawasan pengeluaran mesti menepati standard kebersihan
- Pemisahan antara bahan halal dan tidak halal perlu jelas
Sebarang ketidakselarasan boleh memberi kesan kepada keputusan audit.
Selepas audit, laporan akan dibentangkan kepada syarikat. Sekiranya terdapat teguran (NCR), syarikat perlu:
- Mengambil tindakan pembetulan dengan segera
- Menyediakan bukti penyelesaian
- Menyerahkan dokumen sokongan sebelum tempoh yang ditetapkan
Audit yang Efisien Bermula dengan Persediaan yang Teliti
Audit bukan untuk menghukum, tetapi sebagai peluang penambahbaikan berterusan dalam sistem Halal.
Sikap terbuka, dokumentasi teratur, dan komunikasi yang jelas merupakan kunci kejayaan dalam mana-mana audit Halal.
Dengan persiapan yang betul, Eksekutif Halal bukan sahaja dapat mengurangkan risiko ketidakpatuhan, malah meningkatkan keyakinan pihak berkepentingan terhadap sistem Halal syarikat.
📌 Ingin kukuhkan peranan anda sebagai Eksekutif Halal?
Daftar latihan bertauliah bersama UHAC hari ini.
